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Guide de Paris avec Franka Holtmann
septembre 10, 2020
Allemande de naissance et française de cœur, Franka Holtmann est Directeur Général du Meurice depuis 2006. En fervente parisienne, elle partage avec nous quelques-uns des secrets que la Ville Lumière a de plus beaux à offrir.
Qu’appréciez-vous le plus à propos du Meurice ?
J’aime l’ambiance conviviale et décontractée du Meurice, en particulier au Restaurant Le Dalí où tous nos clients se sentent comme chez eux. Vous êtes tout de suite dans votre élément, tout en étant dans un lieu historique et magnifique.
Que recommanderiez-vous à une personne visitant Paris pour la première fois ?
D’explorer ces trois quartiers emblématiques -Saint-Germain-des-Prés, Le Marais et le premier arrondissement de Paris- et de s’y perdre pour découvrir l’essence-même de la ville. Saint-Germain propose de véritables bijoux qui ont traversé les époques, comme le Café de Flore, les Deux Magots et la Brasserie Lipp ; des lieux de prédilection pour de grands auteurs et artistes comme Sartre, Beauvoir, Gainsbourg ou Miles Davis. Dégustez un croque-monsieur avec un bon verre de vin, et vous aurez le sentiment d’être un véritable parisien. Le Marais quant à lui est un quartier historique avec une approche très moderne où l’on trouve de nombreux pop-up stores, des galeries d’art et des restaurants branchés. Enfin, le premier arrondissement est le cœur de Paris, là où se concentre une certaine effervescence avec le célèbre jardin des Tuileries, la Place de la Concorde, la Place Vendôme et le Louvre. Et tout cela à quelques minutes à pieds du Meurice, tout comme l’Opéra Garnier et les Champs Elysées.
Quel est votre met favori au Meurice ?
J’aime beaucoup l’une des nouvelles créations du Restaurant le Meurice Alain Ducasse : tourteau de Roscoff, céleri rave, jaune d’œuf de poule et caviar. Le tout délicieusement accompagné d’un verre de Condrieu. Croyez-moi, c’est exquis.
Si vous deviez vous décrire en trois mots, quels seraient-ils ?
Épicurienne, déterminée et curieuse – j’aime à penser que c’est un bon mélange
Quels sont vos hobbies, livres ou films favoris ?
Je suis tombée amoureuse de la France très jeune et j’étais particulièrement passionnée par les films français de Claude Sautet, François Truffaut ou Claude Lelouch. Ce pays a vu naître tant de merveilleux acteurs comme la grande Catherine Deneuve, Romy Schneider, Karin Viard et Jean Dujardin. L’un de mes films préférés est Un homme idéal, un thriller palpitant avec le talentueux Pierre Niney.
Qu’est-ce qui vous fait lever le matin ?
Ce qui rend mes journées vraiment spéciales est le fait de ne pas avoir de routine. Chaque jour est différent : un nouveau challenge avec mes équipes, une longue promenade où je me perds dans Paris, la dernière exposition d’art contemporain ou la préparation d’un déjeuner dominical pour ma famille – les jours se suivent mais ne se ressemblent pas.
J’ai hâte de vous rencontrer lors de votre prochaine visite à Paris et serai heureuse de partager avec vous d’autres façons de découvrir la Ville Lumière.
Franka Holtmann
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