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Si vous cherchez un bon vin à déguster avec votre fromage, parcourez une sélection de nos producteurs préférés aux Caves Legrand dans le 2e arrondissement, ou découvrez pourquoi le Chef sommelier au Meurice aime tant le Chablis.
Gastronomie, mixologie et œnologie
Les meilleures fromageries de Paris
juin 29, 2022
Les Français sont célèbres pour leur histoire d'amour avec le fromage et leurs fromageries débordant de Camembert coulant, de Comté fruité et de chèvre aromatique à chaque coin de rue. Voici cinq des meilleures adresses à Paris.
Le marché Beauvau et le marché Bastille
Lieu de commerce depuis le XVIIIe siècle, le marché Beauvau à Bastille regorge de traces du passé dont une fontaine d’origine, des dalles au sol et des poutres. Aussi appelé marché d’Aligre, le pavillon est ouvert du mardi au samedi. Si ses 200 étals ont vu défiler les vendeurs, son ambiance animée n’a pas changé. On y trouve de la charcuterie, des épices et du fromage bien sûr. La Fromagerie Langlet-Hardouin propose 350 produits, du fromage de chèvre de la Vallée de la Loire à des options plus originales ornées de truffes et de pétales. Les jeudis et dimanches, le marché Bastille à deux pas est une autre bonne adresse pour les fromages régionaux, les fruits et les olives charnues.
Marché Beauvau, Rue d’Aligre et Place d’Aligre, 75012 Paris
Marché Bastille, 13 Boulevard Beaumarchais, 75004 Paris
Fromagerie Lefebvre
Envie d’essayer quelque-chose de different ? Eric et Patricia Lefebvre proposent des variétés rares dans leur fromagerie près de la Coulée Verte dans le 12e arrondissement. Le couple a fondé la Fromagerie Lefebvre en 1989 et a depuis remporté le titre de Meilleur Ouvrier de France (MOF). Avec son parquet au sol, ses murs et son plafond voûté, la boutique ressemble à un chalet suisse, mais ses 130 variétés promettent un voyage à travers la France, de l’Auvergne et la Savoie dans les Alpes françaises, jusqu’en Normandie, en passant par les montagnes du Jura et des Pyrénées.
229 rue de Charenton, 75012 Paris
Laurent Dubois
Face aux parfaites rangées de fromages empilés comme un jeu de Jenga, difficile de choisir parmi les 120 variétés proposées chez Laurent Dubois. Le fromager éponyme descend d’une longue lignée d’affineurs et possède désormais cinq boutiques à Paris, dont la troisième, la Fromagerie Laurent Dubois Bastille, est à quelques rues au nord de l’île Saint-Louis. Spécialiste des fromages au lait cru (non pasteurisé), affinés par ses soins, Dubois a reçu en 2000 le titre de MOF en reconnaissance de son savoir-faire.
97-99 rue Saint-Antoine, 75004 Paris
Marie-Anne Cantin
Très appréciée au Meurice, la fromagerie Cantin est une marque installée depuis 1950. Des seaux de lait et des bouteilles de vin sont posés sur la paille aux côtés de fromages de vache, de chèvre et de brebis, avec du miel de châtaigner et de la pâte de coing. La boutique est à quelques pas du Champ de Mars, près de la tour Eiffel, l’endroit parfait pour se poser, une nappe au soleil. Vous ne savez pas quoi choisir ? Cantin vous suggère : « Pour un pique-nique, un Coulommiers, un fromage au lait de vache affiné dans nos caves. Il se marie bien avec les vins rouges comme le Beaujolais ou un Graves de Bordeaux ».
12 rue du Champ de Mars, 75007 Paris
Quatrehomme
Le parfum intense du fromage vous cueille dès l’entrée de la Fromagerie des Martyrs, une des cinq boutiques Quatrehomme, près du musée Gustave Moreau. Fondée en 1935 par Bernadette et Henri Surget, l’entreprise familiale en est à sa quatrième génération. La plupart des 250 variétés de fromage de ce MOF sont fabriquées sur place. Fait rare, il propose des fromages étrangers ainsi que des saveurs françaises originales comme le Charolais fumé mariné dans un Whisky japonais, ou le Soleil Levant, une bûche de Sainte-Maure de Touraine garnie de pâte de fruits à la framboise et aux Herbes de Provence.
26 rue des Martyrs, 75009 Paris
Crédit photo header : Marie-Anne Cantin
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