View of Jean Imbert au Plaza Athénée deluxe interior design.

RESTAURANTS & BARS

Jean Imbert au Plaza Athénée

Un spectacle, une aventure, un instant hors du temps. Tenez-vous prêts pour un voyage immersif aux origines de la gastronomie française au sein de notre restaurant étoilé au Guide Michelin, sous l’œil visionnaire du chef Jean Imbert.

Menu:
Hommage à la cuisine française
Style/Design feature:
Salle historique baignée d'or
Menu:
1 étoile au Guide Michelin
Jean Imbert au Plaza Athénée est actuellement fermé pour l’été. Le restaurant rouvrira le mercredi 31 août pour le service du dîner.
paris plaza athenee jean imbert au plaza athenee dining room
ORIGINAL

Simplement intemporel

Inspiré du répertoire classique de la gastronomie française, le chef Jean Imbert crée une expérience qui transcende le temps et l’espace, véritable retour au faste de l’art culinaire français. Un hommage aux traditions et à ce lieu singulier, chargé d’histoires, qui offre à notre restaurant un souffle nouveau.

CUISINE

Cuisine de patrimoine

En s’inspirant des recettes – datant parfois de 250 ans – qui ont fait les grandes heures de la gastronomie, Jean Imbert célèbre le riche héritage culinaire français. Une ode enjouée à la cuisine de patrimoine, celle qui traverse les modes et les siècles tout en restant profondément moderne.

Vol au vent at Jean Imbert au Plaza Athénée restaurant
Dining room of Jean Imbert au Plaza Athénée
DESIGN

Pure splendeur

Passez les portes d’un univers singulier, où 20 000 feuilles d’or – des murs aux dômes du plafond – gravitent autour d’une grande table royale de 12 mètres, façonnée dans un marbre de Breccia. Un écrin doté d’une atmosphère chaleureuse et conviviale imaginé par le designer Rémi Tessier, et réalisé dans la plus pure tradition française.

Portrait of Jean Imber
CHEF

Jean Imbert

Élu Chef de l’Année 2019 par GQ et classé parmi les 50 Français les plus influents par Vanity Fair, Jean Imbert apporte à notre restaurant légendaire une nouvelle énergie, plus festive, avec pour vision : célébrer la grande cuisine française.

paris plaza athenee jean imbert au plaza athenee portrait angelo musa elisabeth
CHEFS PÂTISSIERS

Angelo Musa et Elisabeth Hot

En matière de desserts, Angelo Musa et Elisabeth Hot forment un duo parfait. Angelo Musa, notre chef pâtissier titré, distille sa personnalité dans chacune de ses créations. En septembre 2021, il est rejoint par Elisabeth Hot, forte d’une expérience auprès des chefs renommés tels que Pierre Hermé, Jean-Georges Klein et Marc Haeberlin. Aux côtés de Jean Imbert, le tandem crée nos merveilleux gâteaux, pâtisseries et desserts.

Denis Courtiade's portrait
DIRECTEUR DU RESTAURANT

Denis Courtiade

Délicat et harmonieux, le service est orchestré par Denis Courtiade, notre directeur de restaurant aux multiples distinctions. Fort de plus de 20 ans de maison, Denis a su créer un service signature pour ses invités, mêlant hospitalité traditionnelle et art de vivre contemporain.

six desserts on a marble table
LA PATISSERIE

Opulence traditionnelle

Nos chefs puisent leur inspiration dans les recettes françaises traditionnelles, comme l’Ambassadeur, un gâteau aux amandes, ou le Fontainebleau, au lait d’Île-de-France. Nos généreux chefs n’ayant pas voulu limiter leurs invités à un seul dessert, tous les desserts arriveront comme par magie à votre table.

Bottles on a table marble
VIN

Accords parfaits

Notre Maître Sommelier, Laurent Roucayrol, sélectionne des accords sur-mesure selon le goût des invités et les recettes dégustées, et choisit les meilleurs crus issus de l’impressionnante cave de l’hôtel, riche de plus de 40 000 flacons d’exception.

Jean Imbert au Plaza Athénée's tableware detail
SERVICE

Au premier rang

Plus qu’un simple invité dans notre restaurant, vous participez à une véritable chorégraphie culinaire. Du flambage à votre table, à la découpe en salle, chaque moment de préparation est soigneusement réalisé pour vous permettre de profiter au plus près du spectacle.

Réservation

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Au sein de nos hôtels, nos hôtes sont au centre de toutes nos attentions. Pour ce que vous souhaitez, quand vous le souhaitez, il vous suffit de nous le demander.

Hôtel Plaza Athénée

ADRESSE
Hôtel Plaza Athénée
25 avenue Montaigne
75008 Paris
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