Il faut garder à l’esprit que le vin n’est pas une science exacte. Pour ma part, j’essaie d’encourager mes convives à essayer de nouvelles choses, tout en partageant les histoires derrière chaque vin.
La créativité au service de la tradition
Jean Imbert au Plaza Athénée
Un spectacle, une aventure, un instant hors du temps. Tenez-vous prêts pour un voyage immersif aux origines de la gastronomie française au sein de notre restaurant étoilé au Guide Michelin, sous l’œil visionnaire du chef Jean Imbert.
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HORAIRES D'OUVERTURE
Déjeuner : Samedi 12h30 - 14h15
Dîner :
Mardi - vendredi : 19h15 - 22h15
Samedi : 19h15 - 22h15
INFORMATIONS GÉNÉRALES
Tenue vestimentaire : habillé
Étoilé Michelin
Grâce au talent de Jean Imbert, la grande cuisine française renaît sous un nouveau jour.
Retour aux sources
Inspiré du répertoire classique de la gastronomie française, le chef Jean Imbert crée une expérience qui transcende le temps et l’espace, véritable retour au faste de l’art culinaire français. Un hommage aux traditions et à ce lieu singulier, chargé d’histoires, qui offre à notre restaurant un souffle nouveau.
Hommage à la cuisine française
Sous les dorures
1 étoile au Guide Michelin
CUISINE
DESIGN
LA PÂTISSERIE
CHEF
CHEFS PÂTISSIERS
DIRECTEUR DU RESTAURANT
VIN
SERVICE
CUISINE
Cuisine de Patrimoine
En s’inspirant des recettes – datant parfois de 250 ans – qui ont fait les grandes heures de la gastronomie, Jean Imbert célèbre le riche héritage culinaire français. Une ode enjouée à la cuisine de patrimoine, intemporelle et profondément moderne.
DESIGN
Pure splendeur
Découvrez un univers singulier, où 20 000 feuilles d’or, des murs aux dômes du plafond, gravitent autour d’une grande table royale, façonnée dans un marbre rose de Breccia. Un écrin doté d’une atmosphère chaleureuse imaginé par le designer Rémi Tessier.
LA PÂTISSERIE
Le Grand Dessert
Nos chefs puisent leur inspiration dans les recettes françaises traditionnelles, comme l’Ambassadeur, ou le Fontainebleau. Signe de leur générosité, tous les desserts mentionnés sur la carte arriveront comme par magie à votre table.
CHEF
Jean Imbert
Élu Chef de l’Année 2019 par GQ et classé parmi les 50 Français les plus influents par Vanity Fair, Jean Imbert apporte à notre restaurant légendaire une nouvelle énergie, plus festive, avec pour vision : célébrer la grande cuisine française.
CHEFS PÂTISSIERS
Angelo Musa et Elisabeth Hot
Angelo Musa, notre chef pâtissier titré "Meilleur chef pâtissier du monde", distille sa personnalité dans chacune de ses créations. En septembre 2021, il est rejoint par Elisabeth Hot et ensemble, avec Jean Imbert, le duo crée nos merveilleux gâteaux, pâtisseries et desserts.
DIRECTEUR DU RESTAURANT
Denis Courtiade
Le service impeccable est orchestré par Denis Courtiade, notre directeur de restaurant maintes fois titré. Après plus de 20 années de maison, Denis a su créer un service signature pour ses invités, mêlant hospitalité traditionnelle et art de vivre contemporain.
VIN
Accords parfaits
Notre Maître Sommelier, Laurent Roucayrol, sélectionne des accords sur-mesure selon le goût des invités et les recettes dégustées, et choisit les meilleurs crus issus de l’impressionnante cave de l’hôtel, riche de plus de 40 000 flacons d’exception.
SERVICE
Au premier rang
Plus qu’un simple invité dans notre restaurant, participez à une véritable chorégraphie culinaire. Du flambage à votre table, à la découpe en salle, chaque moment de préparation est soigneusement réalisé pour profiter au plus près du spectacle.
Restaurants et bars
Découvrez l’art de la gastronomie dans nos illustres restaurants, ou tombez amoureux de notre bar, vibrant et audacieux. Quelle que soit votre humeur, venez savourer la quintessence de Paris.
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