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Nos chefs apportent leur passion à chaque plat qu’ils préparent pour bien commencer votre journée à Paris. Nous attendons avec impatience votre prochain petit déjeuner à l’Hôtel Plaza Athénée.
Gastronomie, mixologie et œnologie
Les maîtres du petit déjeuner
juillet 20, 2022
À l'Hôtel Plaza Athénée, nous sommes très fiers de servir l'un des meilleurs petits déjeuners de Paris. Laissez-nous vous présenter trois de nos « maîtres du petit déjeuner » qui offrent à nos clients une dose quotidienne de magie.
Jorge Ferreira, chef fruitier
Des assiettes et corbeilles colorées à notre célèbre açai bowl, chaque matin, notre maître des fruits prépare avec talent un éventail de délicieuses couleurs pour nos clients. Ses collègues l’appellent « l’artiste », car chaque fois qu’il touche un fruit, il le transforme en véritable œuvre d’art. Il travaille à l’hôtel depuis vingt ans et est fier d’être le seul chef fruitier spécialisé dans un Palace parisien. Chaque mois, il travaille avec plus de trois tonnes de fruits, il a donc toujours de quoi s’occuper et vous ravir.
La passion de nos équipes et la connaissance de nos clients sont une réelle force pour nous, car le petit déjeuner est souvent le premier contact de la journée et, dans la plupart des cas, la dernière impression des clients avant leur départ.
Arnaud Berric, directeur du petit déjeuner
Julien Lefevre, chef boulanger
Comme tous les boulangers passionnés, la journée de Julien commence tôt. À 3 heures du matin, il commence à pétrir et à modeler la pâte pour offrir des délices fraîchement préparés à nos clients. Tous les jours, il peaufine soigneusement cet art exigeant avec son équipe, grâce à une patience et une passion sans limite. Il prend plaisir à offrir une explosion pour les sens avec son pain et ses viennoiseries, qui non seulement ont un goût délicieux, mais qui croquent ou fondent dans la bouche.
Le saviez-vous?
Nous sommes fiers d’offrir des petites attentions supplémentaires pour nos clients. Un client nous a un jour demandé si nous pouvions lui servir la même confiture que celle goûtée dans notre hôtel anglais, The Dorchester. Nous avons alors envoyé l’un de nos grooms à Londres pour récupérer la confiture en question, et l’avons servi à notre invité dès le lendemain matin.
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