Food and drink

Les maîtres du petit déjeuner

13 août 2019

À l'Hôtel Plaza Athénée, nous sommes très fiers de servir l'un des meilleurs petits déjeuners de Paris. Laissez-nous vous présenter trois de nos « maîtres du petit déjeuner » qui offrent à nos clients une dose quotidienne de magie.

Jorge Ferreira, chef fruitier

Des assiettes et corbeilles colorées à notre célèbre açai bowl, chaque matin, notre maître des fruits prépare avec talent un éventail de délicieuses couleurs pour nos clients. Ses collègues l’appellent « l’artiste », car chaque fois qu’il touche un fruit, il le transforme en véritable œuvre d’art. Il travaille à l’hôtel depuis vingt ans et est fier d’être le seul chef fruitier spécialisé dans un Palace parisien. Chaque mois, il travaille avec plus de trois tonnes de fruits, il a donc toujours de quoi s’occuper et vous ravir.

La passion de nos équipes et la connaissance de nos clients sont une réelle force pour nous, car le petit déjeuner est souvent le premier contact de la journée et, dans la plupart des cas, la dernière impression des clients avant leur départ.
Antoine Lair, directeur du petit déjeuner

Guillaume Cabrol, chef boulanger

Comme tous les boulangers passionnés, la journée de Guillaume commence tôt. À 3 heures du matin, il commence à pétrir et à modeler la pâte pour offrir des délices fraîchement préparés à nos clients. Depuis plus de dix ans, il a soigneusement peaufiné cet art exigeant avec son équipe, grâce à une patience et une passion sans limite. Il prend plaisir à offrir une explosion pour les sens avec son pain et ses viennoiseries, qui non seulement ont un goût délicieux, mais qui croquent ou fondent dans la bouche. Pour une touche supplémentaire exquise, l’équipe prépare également une “pâtisserie du jour” en fonction de la saison.

Antoine Lair, directeur du restaurant des petits déjeuners

Au cours des 30 dernières années, Antoine s’est donné pour mission de prendre le plus grand soin de nos clients. En tant que directeur du restaurant des petits déjeuners, il voit son rôle comme celui du metteur en scène d’une pièce de théâtre quotidienne. Discret mais loin d’être invisible, attentif mais pas omniprésent, il a toujours une longueur d’avance pour surprendre les invités en sachant exactement ce qu’ils veulent, souvent avant même de les connaître. Pour ses invités les plus réguliers, il a pour habitude de servir leur thé ou leur café préféré, à leur guise, sans que cela lui soit rappelé. Ceux qui souhaitent savourer d’autres pâtisseries plus tard dans la journée, se voient offrir un sac à emporter, qui est toujours très apprécié et qui rappelle merveilleusement leur petit déjeuner tout au long de la journée.

Le saviez-vous?

Nous sommes fiers d’offrir des petites attentions supplémentaires pour nos clients. Un client nous a un jour demandé si nous pouvions lui servir la même confiture que celle goûtée dans notre hôtel anglais, The Dorchester. Nous avons alors envoyé l’un de nos grooms à Londres pour récupérer la confiture en question, et l’avons servi à notre invité dès le lendemain matin.

Nos chefs apportent leur passion à chaque plat qu’ils préparent pour bien commencer votre journée à Paris.

Nous attendons avec impatience votre prochain petit déjeuner à l’Hôtel Plaza Athénée.

 

Notre hôtel

Hôtel Plaza Athénée

Il était une fois le palace de demain. Fidèle à sa ville extraordinaire, l’Hôtel Plaza Athénée n’est pas un palace ordinaire. Ici, sur la prestigieuse avenue Montaigne, adresse de la Haute Couture française, notre hôtel vous offre avec fierté le meilleur de Paris.