RESTAURANTS & BARS

Restaurant le Meurice Alain Ducasse

Le Restaurant le Meurice Alain Ducasse, doublement étoilé par le Guide Michelin, célèbre la philosophie culinaire de Ducasse sous l’égide du Chef Exécutif Amaury Bouhours. Dédiée à la subtilité et à l’habileté technique, cette réinterprétation des classiques de la haute gastronomie se fonde sur des ingrédients d’exception qui restent fidèles à l’authenticité de leurs saveurs.

 
Menu:
Restaurant étoilé pour une cuisine de l'Essentiel par Alain Ducasse
Style/Design feature:
Inspiré du Salon de la Paix au château de Versailles, revisité par Philippe Starck
Menu:
2 étoiles au Guide Michelin

Inspiré du Salon de la Paix du château de Versailles, le décor majestueux est rehaussé de touches originales, parmi lesquelles des fauteuils reprenant le légendaire modèle Tulip d’Eero Saarinen, deux écrans décoratifs et une sculpture évoquant le mouvement interrompu de l’eau. Ces éléments empreints de modernité s’allient parfaitement aux miroirs anciens, lustres en cristal et fresques élégantes pour créer un magnifique décor propice à la dégustation d’une cuisine prodigieuse.

L'expérience, l'histoire, la cuisine
ORIGINAL

L'expérience, l'histoire, la cuisine

Au cœur de ce restaurant, notre engagement : celui de célébrer la nature et l’essentiel de chaque ingrédient authentique pour créer de délicieux mets d’une grande subtilité. Ici commence votre voyage culinaire.

LE DÉCOR

Lignes contemporaines et décor Grand Siècle

Inspirée du Salon de la Paix du château de Versailles, la salle du restaurant s’impose en majesté. Une élégance classique associée à des pièces de mobilier et des objets contemporains, le tout baigné de lumière naturelle.

Lignes contemporaines et décor Grand Siècle
Le grand final
DESSERT

Le grand final

Le dessert est la touche finale de chaque dîner au Restaurant le Meurice Alain Ducasse. Voici un plaisir rare et précieux, pour lequel le chef pâtissier primé Cédric Grolet casse tous les codes en inventant des desserts à l’assiettes innovants autour de trois éléments clefs : une seule saveur pour des textures multiples, un élément de surprise et bien sûr un visuel exceptionnel. Le résultat l’est tout autant.

Alain Ducasse
CHEF

Alain Ducasse

Alain Ducasse a développé en plus de 30 ans un savoir-faire unique dans l’art du bien vivre et du bien manger. Il est à la tête de 26 restaurants à travers le monde, 3 auberges de charme et une chaîne volontaire d’hôtels. Sa vision du métier place le partage de la passion et la transmission du savoir au cœur de ses projets. Cela s’exprime à travers ses activités d’édition, de formation de chefs professionnels et d’amateurs passionnés, et, enfin, de consulting. Sa curiosité permanente lui permet de s’imprégner de la diversité du monde et de sa richesse culturelle.

Amaury Bouhours
CHEF EXÉCUTIF

Amaury Bouhours

Le chef exécutif Amaury Bouhours est l’étoile montante de notre Restaurant le Meurice Alain Ducasse. Débutant sa carrière au Louis XV de Monaco, il a intégré plusieurs restaurants du chef Alain Ducasse à Paris dont le restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée, avant de rejoindre Le Meurice en tant que chef de cuisine sous l’égide de Jocelyn Herland. Lorsqu’Alain Ducasse décrit son protégé, il dit qu’Amaury était un choix naturel pour le rôle de chef exécutif, incarnant la jeune génération et la nouvelle étape de la cuisine de l’essentiel, qui exprime l’authenticité des produits et l’excellence de la cuisine française contemporaine.

Cédric Grolet
CHEF PÂTISSIER

Cédric Grolet

Cédric Grolet est originaire de Firminy, petite commune française située dans le département de la Loire et la région Rhône-Alpes. Âgé de 32 ans, il est aujourd’hui Chef Pâtissier de l’Hôtel Le Meurice, et a récemment reçu le prix de « Meilleur Chef Pâtissier du Monde 2018 » aux World’s 50 Best Restaurants.

EXCLUSIF

La Table du Chef

Entrez, par une porte dérobée, dans un théâtre fait de surprises et découvrez-y les secrets les mieux gardés de notre cuisine doublement étoilée, depuis la table la plus élégante et secrète du Meurice. Ici, le Chef Exécutif Amaury Bouhours vous guidera au travers de ses suggestions dans une atmosphère intimiste, tandis que vous pourrez admirer le ballet des cuisines.

Horaires d'ouverture

Le Restaurant le Meurice Alain Ducasse est actuellement fermé.

Réservation

Disponibilités et réservations

Le Menu Collection
Menu

Le Menu Collection

Avec le menu Collection – proposé au déjeuner et au dîner – le convive découvre l’essentiel de la cuisine du Restaurant le Meurice Alain Ducasse, dans un parcours en cinq temps.

Une touche de luxe dans une journée trépidante
DÉJEUNER

Une touche de luxe dans une journée trépidante

Idéal pour célébrer, divertir ou encore rester dans les esprits, notre menu du déjeuner vous offre l’expérience du Restaurant le Meurice Alain Ducasse, dans un temps plus réduit mais dont les souvenirs resteront éternels.

De grands classiques et de belles découvertes
VINS

De grands classiques et de belles découvertes

Aucun des grands noms qui font le prestige du vin français ne manque à l’appel. Mais le connaisseur aimera aussi se laisser entraîner vers des vins moins connus, avec une carte s’ouvrant également sur l’Europe.

Contactez-nous

Au sein de nos hôtels, nos hôtes sont au centre de toutes nos attentions. Pour ce que vous souhaitez, quand vous le souhaitez, il vous suffit de nous le demander.


Contactez-nous

NOS ÉQUIPES

Si vous avez la moindre question concernant une réservation, un menu ou une occasion particulière, n’hésitez pas à contacter nos équipes qui seront ravies de vous aider à organiser votre expérience.


ADRESSE

Le Meurice
228 rue de Rivoli
75001 Paris


À VOTRE SERVICE

+33 (0)1 44 58 10 55


Contactez-nous



Soyez le premier informé

Inscrivez-vous à notre newsletter et recevez les offres et promotions des hôtels Dorchester Collection

Inscrivez-vous