Dining tables and interior decor of Le Meurice Alain Ducasse Paris

RESTAURANTS & BARS

Restaurant le Meurice Alain Ducasse

Dirigé par Alain Ducasse et son chef exécutif Amaury Bouhours, le Restaurant le Meurice Alain Ducasse est devenu l’adresse des épicuriens à Paris. D’une créativité sans bornes, l’équipe propose une nouvelle façon de vivre l’expérience d’un étoilé Michelin.

Menu:
L'étoile montante Amaury Bouhours, sous l'oeil expert d'Alain Ducasse
Style/Design feature:
Inspiré de Versailles, revisité par Philippe Starck
Menu:
2 étoiles au Guide Michelin
Inspiré du Salon de la Paix du château de Versailles, le décor majestueux rehaussé de touches originales est propice à la dégustation d’une cuisine prodigieuse.
Crispy blue lobster / radish / red orach / prune
ORIGINAL

L'expérience, l'histoire, la cuisine

La philosophie du restaurant repose sur un mariage instinctif des saveurs et le respect de l’environnement. Grâce à son talent et à des techniques élaborées, Amaury Bouhours transforme les ingrédients les plus simples. Tenez-vous prêt pour un fabuleux voyage.
Restaurant Le Meurice Alain Ducasse - Poularde de Culoiseau a l'ail des ours et asperge verte sapin
DÉCOR

Lignes contemporaines et décor Grand Siècle

Inspirée du Salon de la Paix du château de Versailles, la salle du restaurant s’impose en majesté. Une élégance classique associée à des pièces de mobilier et des objets contemporains, le tout baigné de lumière naturelle.
Inside Restaurant Le Meurice Alan Ducasse at Le Meurice Paris
Strawberry Ciforette and basilic dessert by Cédric Grolet
DESSERT

Le grand final

Le dessert est la touche finale de chaque dîner au Restaurant le Meurice Alain Ducasse. Voici un plaisir rare et précieux, pour lequel le chef pâtissier primé Cédric Grolet casse tous les codes en inventant des desserts à l’assiette innovants autour de trois éléments clefs : une seule saveur pour des textures multiples, un élément de surprise et bien sûr un visuel exceptionnel. Le résultat l’est tout autant.
Rhubarb Flower by Cédric Grolet
Portrait of Alain Ducasse at Le Meurice Paris
CHEF

Alain Ducasse

Né dans une ferme du Sud-Ouest de la France, Alain Ducasse découvre très tôt son goût pour la cuisine. À seulement 16 ans, le jeune chef intègre le monde de la restauration dans sa région natale, avant de se former auprès des plus grands comme Michel Guérard, Gaston Lenôtre, Alain Chapel et Roger Vergé. En 2005, Ducasse devient le premier chef à diriger trois restaurants avec trois étoiles Michelin en même temps.

Portrait of Amaury Bouhours at Le Meurice Paris
CHEF EXECUTIF

Amaury Bouhours

Le chef exécutif Amaury Bouhours est notre étoile montante. Après avoir débuté sa carrière au Louis XV à Monaco, il intègre les restaurants d’Alain Ducasse à Paris avant de rejoindre Le Meurice en tant que chef des cuisines. C’est donc naturellement qu’en juin 2020, Ducasse lui en confie les rênes : « Si j’ai choisi Amaury, c’est parce qu’il a le potentiel pour incarner une nouvelle étape dans la vie du restaurant au Meurice ».

Portrait of Cédric Grolet at Le Meurice Paris
CHEF PÂTISSIER

Cédric Grolet

Lorsqu’il a fallu choisir un pâtissier pour le restaurant, Cédric Grolet est apparu comme une évidence. Notre chef pâtissier à la renommée mondiale, titulaire d’un Brevet Technique des Métiers – la plus haute qualification dans son domaine – est le maître incontesté de son art. Depuis son arrivée en 2012, il a remporté de nombreux prix, y compris celui de « Meilleur Chef Pâtissier du Monde » en 2018, et étendu son empire avec de nouvelles boutiques à Paris.

Label

Ecotable

Nous sommes très heureux d’annoncer que le Restaurant le Meurice Alain Ducasse a été récompensé par le label de restauration durable Ecotable, faisant de nous le premier hôtel parisien à recevoir cette reconnaissance. Après un audit méticuleux, le restaurant a reçu la plus haute distinction du label grâce à ses produits sourcés durablement, sa philosophie de lutte contre le gaspillage alimentaire ainsi que son offre végétale.

Chef's Table
EXCLUSIF

La Table du Chef

Par une entrée privée, pénétrez dans un lieu surprenant où vous découvrirez, depuis votre table exclusive, tous les secrets du restaurant étoilé. Ici, le chef exécutif Amaury Bouhours vous présentera son menu dans une atmosphère intimiste, tandis que la brigade mènera son ballet sous vos yeux.

Restaurant Le Meurice Alain Ducasse - service team with Gabriel Veissaire, Alban Del Monte, Olivier Bikao and Julie Bares-Bonneau
SERVICE

En parfaite harmonie

Sous l’impeccable houlette d’Olivier Bikao, le service est à la fois décontracté et diligent. Le contact avec ce jeune responsable de restaurant semble instantané. Tout est plus simple, tout est possible. Gabriel Veissaire, le chef sommelier, participe à l’aventure avec ses recommandations personnelles.

Buddha hand - Restaurant Le Meurice Alain Ducasse
PRODUITS

La France, terre d'abondance

La conscience écologique d’Amaury va au-delà des fruits et légumes. Il choisit des ingrédients simples, authentiques, et utilise chaque partie, de la tige jusqu’aux graines. Les plats mettent merveilleusement en valeur nos formidables producteurs, dont la plupart s’inscrivent dans notre circuit d’approvisionnement local.

HORAIRES D'OUVERTURE

Dîner

Lundi - vendredi 19h00 - 22h

Réservation

Disponibilités et réservations

Contactez-nous

Au sein de nos hôtels, nos hôtes sont au centre de toutes nos attentions. Pour ce que vous souhaitez, quand vous le souhaitez, il vous suffit de nous le demander.

Le Meurice

ADRESSE
Le Meurice
228 rue de Rivoli
75001 Paris
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