Si j’ai choisi Amaury, c’est parce qu’il a le potentiel pour incarner une nouvelle étape dans la vie du restaurant au Meurice.
L'éveil des sens
Restaurant le Meurice Alain Ducasse
Supervisé par Alain Ducasse et son chef exécutif Amaury Bouhours, le Restaurant le Meurice Alain Ducasse est devenu l’adresse des épicuriens à Paris. D’une créativité sans bornes, l’équipe propose une nouvelle façon de vivre l’expérience d’un étoilé Michelin.
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HORAIRES D'OUVERTURE
Lundi - Vendredi : 19h - 21h30
MENUS
INFORMATIONS GÉNÉRALES
Dress code : élégant
Deux étoiles Michelin
Grace à notre engagement, nous sommes fiers d’être le premier hôtel parisien à avoir reçu la plus haute distinction du label Ecotable pour son restaurant.
LE RESTAURANT
Inspiré du Salon de la Paix du château de Versailles, le décor majestueux rehaussé de touches originales est propice à la dégustation d’une cuisine prodigieuse.
Gastronomie
Décor grandiose
2 étoiles Michelin
LE CHEF EXÉCUTIF
LA VISION
LE CHEF PÂTISSIER
LE CONCEPT
LE DÉCOR
LE CHEF EXÉCUTIF
L'étoile montante, Amaury Bouhours
Amaury Bouhours est notre étoile montante. Après avoir débuté sa carrière au Louis XV à Monaco, il continue son parcours dans différents établissements du chef Alain Ducasse à Paris avant de rejoindre Le Meurice en tant que chef des cuisines, puis d'en prendre les rênes en mars 2020.
LA VISION
Alain Ducasse
Alain Ducasse le dit avec force : avant la cuisine il y a la nature. Le cuisinier veille à préserver jusqu'à l'assiette la saveur authentique du produit. Chaque plat exprime la vérité du produit autour duquel il est construit. Dans cette cuisine de l'essentiel, le plaisir du mangeur exige que la technique du cuisinier se fasse oublier.
LE CHEF PÂTISSIER
Le maître pâtissier, Cédric Grolet
Son tea time au Meurice est l’un des plus réputés à Paris et il figure parmi les pâtissiers les plus populaires en France. Nous sommes fiers d’accueillir Cédric Grolet, accessoirement titré « Meilleur chef pâtissier du monde » en 2018.
LE CONCEPT
L'expérience, l'histoire, la cuisine
La philosophie du restaurant repose sur un mariage instinctif des saveurs et le respect de l’environnement. Grâce à leur talent et à des techniques élaborées, nos chefs subliment les ingrédients les plus simples, pour un véritable voyage culinaire.
LE DÉCOR
Grand Siècle et contemporain
Inspirée du Salon de la Paix du château de Versailles, la salle du restaurant s’impose en majesté. Une élégance classique associée à des pièces de mobilier et des objets contemporains, le tout baigné de lumière naturelle.
EXCLUSIF
La Table du Chef
Depuis votre table exclusive, découvrez tous les secrets du restaurant étoilé. Ici, le chef exécutif Amaury Bouhours vous présentera son menu dans une atmosphère intimiste, tandis que la brigade mènera son ballet sous vos yeux.
Restaurants et Bars
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Au sein de nos hôtels, nos hôtes sont au centre de toutes nos attentions. Pour ce que vous souhaitez, quand vous le souhaitez, il vous suffit de nous le demander.
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