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Nos engagements durables

Au Meurice, nous sommes conscients de notre impact sur la société, l'économie et la planète, et nous nous efforçons d'apporter une contribution positive là où nous exerçons nos activités, conformément aux objectifs de développement durable des Nations Unies. C'est pourquoi les critères environnementaux, sociaux et de gouvernance d'entreprise (ESG) font partie intégrante de notre identité.

Promouvoir une économie circulaire

Notre objectif est de réduire au maximum nos déchets et d'offrir une seconde vie à tout ce qui peut en bénéficier

Recyclage du polyamide
Nous travaillons en partenariat avec l'entreprise française DeepTech REC, spécialisée dans le recyclage du polyamide présent dans les textiles complexes, qu'elle transforme en ressources précieuses. En 2025, nous avons recyclé et extrait 100 % du polyamide contenu dans 886 paires de collants.
Recyclage du savon
Nous travaillons en étroite collaboration avec l'association à but non lucratif SapoCycle afin de transformer nos savons usagés en produits d'hygiène, qui sont ensuite distribués aux enfants et aux familles dans le besoin. En 2025, près de 30 kg de savon ont été collectés au Meurice.
Recyclage du liège
Nous recyclons et revendons nos bouchons en liège afin de collecter des fonds pour France Cancer, contribuant ainsi à soutenir leur lutte contre le cancer par le biais d'organismes de recherche nationaux. En 2025, nous avons recyclé et vendu plus de 48 kg de liège.
Recyclage des tissus

Nous faisons don de nos rideaux haut de gamme à la marque de mode durable Séléné Hélios, qui recycle et réutilise ces tissus pour en faire des vêtements uniques.

En 2025, nous avons fait don de plus de 70 rideaux, housses de coussin et passementeries, qui ont été transformés en robes, ensembles coordonnés et sacs à main.

Dons de fleurs
Chaque vendredi, nous faisons don de nos bouquets invendus à l'Hôpital Bretonneau, pour le plus grand plaisir du personnel et des visiteurs. En 2025, nous avons fait don d'un peu plus de 800 compositions florales à l'hôpital.
Réduire le gaspillage alimentaire
Le Potager Petit Moulin fournit ses produits haut de gamme à nos restaurants et, en contrepartie, nous faisons don de nos restes de pain pour nourrir les cochons d'une ferme locale. En 2025, plus de 5 tonnes de pain ont été collectées au Meurice.
Dons de nourriture
Chaque semaine, nous transformons nos excédents de légumes en soupe fraîche destinée à l'association caritative française « Restos du Cœur », qui la distribue aux personnes dans le besoin. En 2025, nous avons fait don de plus de 800 litres de soupe fraîche.
Les Hôtels Solidaires
En partenariat avec l'association Les Hôtels Solidaires, nous faisons don de viennoiseries invendues, de produits d'hygiène, de literie et de mobilier, qui sont ensuite redistribués à des personnes en situation de précarité. En 2025, plus de 6 000 viennoiseries ont été collectées au Meurice, ainsi que six paires de chaussures, 63 chemises, 114 costumes et 30 kg de papier toilette.
Tri systématique

Conformément à nos objectifs, nous avons mis en place un système efficace permettant de trier, de réduire et d'optimiser au maximum nos déchets.

Recyclage des déchets
Nous avons atteint un taux moyen de valorisation des déchets de 60 %, un chiffre qui ne cesse d'augmenter depuis 2021.
Réduction des déchets
Nous avons mis en place une série de mesures visant à réduire considérablement la quantité de déchets que nous produisons chaque mois. Depuis 2021, nous avons réduit nos déchets de 4 000 kg par mois.
Réduction de l'utilisation du plastique
Nous nous efforçons d'éliminer le plastique de nos chambres et suites et de réduire considérablement sa présence dans les emballages de livraison.
Traçabilité
Nous utilisons la plateforme Eqolux, basée sur l'intelligence artificielle, pour suivre et calculer l'empreinte carbone de nos achats auprès de nos fournisseurs, ce qui contribue à promouvoir le développement durable et la performance.
Consommation d'énergie

Afin de réduire notre consommation d'énergie de 40 % d'ici 2030, nous nous efforçons d'optimiser nos sources d'énergie actuelles et nos dépenses énergétiques.

Gestion technique des bâtiments
Notre stratégie de gestion technique des bâtiments nous permet de maîtriser notre consommation d'énergie grâce à l'exploitation, à l'entretien et à l'optimisation de nos infrastructures mécaniques, électriques et structurelles, tout en préservant notre patrimoine.
Énergies renouvelables
100 % de notre énergie provient de sources renouvelables telles que l'éolien et le solaire.
Réseau de refroidissement
Notre système de climatisation, fourni par Fraîcheur de Paris, permet de rafraîchir notre bâtiment historique de manière efficace et durable.
Transports responsables
Nous collaborons avec Chabé pour proposer nos services de chauffeur privé. Cette entreprise dispose d'une flotte de véhicules à faibles émissions de carbone, comprenant notamment des modèles hybrides et entièrement électriques.
Une cuisine respectueuse de l'environnement

Le restaurant Le Dalí et le restaurant Le Meurice Alain Ducasse ont tous deux obtenu le label de développement durable « Écotable » ce dernier ayant d'ailleurs reçu la note maximale de trois macarons pour la quatrième année consécutive. Ce label prestigieux témoigne de notre engagement en faveur d'une gastronomie durable et responsable.

Découvrez nos restaurants
Pour nos collaborateurs et notre communauté
Découvrez notre philosophie « We Care »

Notre philosophie « We Care », associée à nos valeurs que sont la passion, la personnalité, le respect, le travail d'équipe et la créativité, est au cœur de toutes nos actions. Nous accueillons nos collaborateurs dans un lieu légendaire, où ils peuvent s'épanouir et être eux-mêmes.

Nous sommes profondément ancrés dans la communauté et nous nous engageons à continuer à soutenir la région.

Diversité, inclusion et sentiment d'appartenance
La diversité, l'inclusion et le sentiment d'appartenance (DIB) sont au cœur de notre philosophie « We Care ». Nous nous efforçons sans relâche de créer et d'entretenir une culture où l'inclusion fait partie intégrante de notre ADN, comme en témoignent nos valeurs que sont la passion, la personnalité, le respect, le travail d'équipe et la créativité.
Formation au développement durable
Nous participons régulièrement à des formations et à des programmes de développement afin d'intégrer le développement durable dans nos activités, tout en nous tenant informés de toute évolution de la réglementation environnementale.
Soutien aux associations caritatives
Outre nos partenaires caritatifs, nous collaborons également régulièrement avec l'association à but non lucratif Refugee Food afin d'accompagner et de former des réfugiés au secteur de la restauration.
Collaboration
La collaboration entre nos différents services est essentielle à notre progression. Notre « Green Team » représente chaque service et gère les questions liées au développement durable au fur et à mesure qu'elles se présentent.

Promouvoir l'excellence française

Promouvoir l'excellence française

Nous sommes ravis d'avoir obtenu le prestigieux label « Entreprise du Patrimoine Vivant », une certification gouvernementale qui met à l'honneur l'excellence de l'artisanat français. Plus qu'un simple titre, ce label reflète notre engagement constant à préserver notre remarquable patrimoine grâce à un savoir-faire et un talent artistique exceptionnels.

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