Cenone di Capodanno

Benvenuto dello Chef

Gamberi rossi, mela verde e champagne (2,7,12)

Carpaccio di capasanta, latte di mandorla, finger lime, uova di aringa affumicata e olio al prezzemolo (4,8,14)

Guancetta di maialino glassata, sedano rapa affumicato, fondo bruno al Madeira e tartufo nero pregiato (7,9,12)

Ravioli di astice, beurre blanc al bergamotto, bisque leggera e dragoncello (1,2,3,7,9)

Branzino, lattuga brasata e laccata al limone e caviale Oscietra (4,7,12)

Cioccolato, nocciola, caffè, vaniglia Bourbon e oro (3,7,8)

Selezione di piccola pasticceria (1,3,7,8,12)

600€ per persona, un flûte di champagne di benvenuto presso La Libreria incluso. Bevande escluse.