DÉJEUNER & DÎNER
D I S P O N I B L E / AVAILABLE FROM 12 TO 11:15 PM
LES CAVIARS / CAVIAR
- Caviar Casparian Golden Imperial
- 30 gr 190
- 50 gr 284
- 125 gr 790
- Caviar Casparian Beluga Royal
- 30 gr 546
- 50 gr 870
- 125 gr 2050
Servi avec ses condiments et blinis / Served with accompaniments and blinis
CANAPÉS / CANAPÉS
- Le pâté en croûte, volaille et pistache / Pâté en croûte, chicken and pistachio — 29
- Crémeux de poivrons, noix et craquers / Sweet pepper cream, walnuts and crackers — 15
- Le tarama et galette de sarrasin / Taramasalata and buckwheat wafer — 19
- Blinis au saumon fumé / Blinis with smoked salmon — 14
- Foie gras et cerise / Foie gras and cherry — 20
- Nuggets caviar / Caviar nuggets — 28
LES ENTRÉES / STARTERS
- Le foie gras de canard mi-cuit, condiment de saison et brioche toastée / Duck foie gras ‘mi-cuit’, seasoning and toasted brioche — 46
- Le saumon fumé et crème aneth / Smoked salmon and dill cream — 40
- La burrata, betteraves et raisins / Burrata, beetroots and grapes — 36
- La soupe à l’oignon gratinée / French onion soup
Oignons et ail caramélisés, bouillon, croûtons et emmental gratiné / Caramelized onion and garlic, bouillon, croutons and oven-grilled Emmental cheese — 30
- Tartare de melon et pastèque, condiment à la pêche / Melon and watermelon tartare, peach seasoning — 30
LES SALADES / SALADS
- Salade César, volaille croustillante / Crispy chicken Caesar salad
Sucrine, copeaux de parmesan, oeufs de caille, poitrine fumée croustillante, croûtons paprika et parmesan / Baby gem, Parmesan shavings, quail eggs, crispy bacon, paprika and Parmesan croutons — 44
- Le power bowl, volaille, quinoa, avocat, amandes et grenade / Power Bowl, chicken, quinoa, avocado, almonds, and pomegranate — 38
- Salade niçoise « Montaigne » / ‘Montaigne’ Niçoise salad
Thon en tataki, anchois, piquillos, artichauts, oeufs de caille, haricots verts, tomates, pommes de terre et olives taggiasche / Tuna tataki, anchovies, piquillos, artichoke, quail eggs, green beans, tomatoes, potatoes and Taggiasche olives — 44
- Salade McCarthy - The Beverly Hills Hotel
Volaille, betteraves, œufs, tomates, avocat, lard fumé, cheddar et mesclun / Chicken, beetroot, egg, tomatoes, avocado, smoked bacon, cheddar and mixed salad — 44
- Salade de homard, avocat et agrumes / Lobster salad, avocado and citrus — 92
LES TARTARES / TARTARES
- Tartare de boeuf, pommes allumettes / Beef tartare, french fries — 48
- Tartare de thon rouge & agrumes / Blue fin tuna tartare & citrus fruits — 46
- Le poke bowl, saumon & vinaigrette orange wasabi / Poke bowl, salmon & orange wasabi dressing — 42
LES CLUBS, CROQUES ET BURGERS / CLUBS, CROQUES AND BURGERS
- Club sandwich
Volaille, bacon, tomates confites, romaine, œufs, chips maison et mesclun / Chicken, bacon, sun-dried tomatoes, romaine, egg, homemade crisps and mixed salad — 48
- Club sandwich végétarien / Vegetarian club sandwich
Aubergine, halloumi, moutabal, chips maison et mesclun / Eggplant, halloumi, moutabal, homemade crisps and mixed salad — 36
- Club sandwich au homard / Lobster club sandwich
Avocat, homard, concombre et riquette, chips maison et mesclun / Avocado, lobster, cucumber, and arugula salad, homemade crisps and mixed salad — 92
- Croque-Plaza
Volaille, comté, truffe noire et romaine / Chicken, Comté, black truffle and romaine — 58
- Croque Madame
Jambon blanc, comté, oeuf et romaine / Cooked ham, Comté, egg and romaine — 40
- Smash burger de bœuf Wagyu / Smash Wagyu beef burger
Cheddar, sauce tartare tomatée, salade, panko, pickles d’oignon et estragon / Cheddar, tomato tartare sauce, salad, panko, pickled onions and tarragon — 45
avec caviar Golden Impérial (12gr) / with Golden Imperial caviar (12gr) — 95
- «Fish burger»
Sauce tartare, salade, panko, cornichons / Tartare sauce, salad, panko, pickles — 42
LES GARNITURES / SIDES
- Bouquetière de légumes / Mixed vegetables — 12
- Purée de pommes de terre / Mashed potato — 12
- Pommes allumettes / French fries — 12
- Haricots verts extra-fins / Extra-fine green beans — 12
- Riz basmati / Basmati rice — 12
- Mesclun / Mixed salad — 12
PLAT DU MARCHÉ / MARKET DISH
- Plat du marché / Dish of the day — 42
LES FROMAGES / CHEESES
- Fromages affinés, par portion / Your choice of cheese, by portion — 9
Saint-nectaire, Camembert falaise, Comté, Pyramide de chèvre de M. Fabre, Fourme de Montbrison, Emmental
DÉJEUNER
LES COUPES
- Milkshake à la vanille de Madagascar — Madagascan vanilla milkshake — 20
- L’affogato — Affogato — 17
- Brookie, glace vanille et sauce chocolat — Brookie, vanilla ice cream and chocolate sauce — 21
- Assortiment de glaces et sorbets (quatre boules) — Selection of ice cream and sorbet (four scoops) — 20
- Glaces : vanille, chocolat, café — Ice cream: vanilla, chocolate, coffee
- Sorbets : citron, fraise, framboise — Sorbet: lemon, strawberry, raspberry
PÂTISSERIES
- 100% Vanille, dessert signature d’Angelo Musa — All about Vanilla, Angelo Musa’s signature dessert — 21
- Tarte aux fraises, touche d’estragon — Strawberry tart, a touch of tarragon — 21
- Millefeuille à la vanille — Vanilla millefeuille — 21
- Millefeuille vanille, fraises — Vanilla and strawberry millefeuille — 21
- Eclair au caramel — Caramel éclair — 21
- Moelleux au chocolat sans gluten — Gluten-free chocolate cake — 21
- Fruits rouges frais et crème onctueuse, jus de fruits rouges — Selection of red berries with cream and red berry juice — 35
- Sélection de pâtisseries de notre chariot, à déguster de 13h00 à 19h00 — Selection of pastries from our dessert cart, available 1pm – 7pm — 21