Le Meurice

Le Tea Time d’exception par Cedric Grolet

Au Meurice, le Tea Time est bien plus qu’un rituel : il incarne un art de vivre à la française nourrie d’influences britanniques, inscrit dans l’histoire du premier palace parisien. Aujourd’hui, cette tradition se réinvente sous l’impulsion de Cedric Grolet, pour offrir une expérience culinaire d’une élégance absolue. Servi au Restaurant Le Dalí, écrin lumineux à l’atmosphère artistique, le Tea Time débute par une partition salée d’une rare sophistication. Les classiques sont sublimés : jambon-beurre enrichi de truffe, homard délicatement posé sur un pain brioché moelleux, saumon nacré relevé d’un zeste de citron et accompagné de caviar.

La dégustation se poursuit avec les créations emblématiques du chef : les fruits. Présentés sur un somptueux arbre en argenterie façonné à la main, ils composent une mise en scène spectaculaire et raffinée. Chaque sélection évolue au fil des saisons, mêlant fruits frais et notes délicieusement régressives.

Enfin, parce que le Tea Time d’un palace se doit d’être généreux, les équipes pâtissières proposent en salle madeleines, cakes, brioches au sucre et scones, servis encore chauds. Les convives profitent d’un service continu de boissons chaudes pour un accord parfait.